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        教你如何判斷食物的新鮮度

        2021-06-03 2834

          一:蔬菜生果


          常見(jiàn)的蔬菜生果都是水分含量比較高,并且顏色艷麗,外形豐滿(mǎn)的。但是放置一段時(shí)間之后它的顏色,形狀含水量都會(huì )產(chǎn)生改動(dòng),并且相應的營(yíng)養價(jià)值也就沒(méi)有新鮮的好了。判別蔬果新鮮從以下三點(diǎn)下手:


          1、水分:跟著(zhù)水分的削減,蔬菜和生果的表皮出現褶皺,全體發(fā)蔫。


          2、顏色:假設是綠色的蔬菜,放置時(shí)間長(cháng),顏色會(huì )發(fā)黃;還有些蔬果的顏色會(huì )變暗變淡。


          3、質(zhì)地:假設擅長(cháng)摸起來(lái)特別軟,發(fā)黏;并且聞起來(lái)有潰爛的異味那就放棄它。

                江門(mén)飯堂承包

          二:畜禽肉類(lèi)


          這些動(dòng)物性的食物傍邊含有豐厚的蛋白,特別簡(jiǎn)略繁殖菌群,產(chǎn)生潰爛蛻變現象。收買(mǎi)的時(shí)分要特別注意,也分為三步走:


          1、看:看肉的顏色,假設顏色發(fā)暗,脂肪的顏色無(wú)光澤,就代表不新鮮了


          2、摸:試試手感,表面枯燥或黏手,手指壓后的凹陷恢復慢或不能恢復,彈性差代表不新鮮了


          3、聞:蛋白質(zhì)被微生物分化之后會(huì )產(chǎn)生氨類(lèi)物質(zhì),聞到有氨味、酸味或臭味時(shí),就決斷不要買(mǎi)了


          三:蛋類(lèi)


          雞蛋的區分不會(huì )那么直觀(guān),但是熟練了之后,您也能挑到很新鮮很好的雞蛋。選好雞蛋看以下三點(diǎn):


          1、看:看價(jià)格假設雞蛋的價(jià)格有一段時(shí)間特別高,那買(mǎi)到手的雞蛋都會(huì )相對比較新鮮,由于漲價(jià)就異味著(zhù)求過(guò)于供嘛!


          2、掂:掂重量,把相等大小的雞蛋放到兩個(gè)手里,重的那一邊的雞蛋便是跟新鮮一點(diǎn)的。


          3、問(wèn):假設雞蛋放置時(shí)間太久了,里面的蛋白質(zhì)產(chǎn)生了潰爛,聞到惡臭味那就敬而遠之吧!


          四:豆腐


          常見(jiàn)的豆制品中除了豆漿以外,豆腐的含水量是比較高的,并且蛋白質(zhì)豐厚,很簡(jiǎn)略蛻變,假設發(fā)現豆腐顏色變暗,質(zhì)地無(wú)彈性,潰散,并且有黃色的液體析出,產(chǎn)生酸味等異味時(shí)就代表豆腐要離你遠去了。


          五:魚(yú)類(lèi)


          選擇新鮮的魚(yú)肉就看一下五點(diǎn):


          1、表面有光澤,沒(méi)有發(fā)暗


          2、鱗片規整,未發(fā)現有墜落


          3、腮紅顏色艷麗,無(wú)臭,沒(méi)有黏黏的感覺(jué)


          4、魚(yú)眼睛很正常,無(wú)凹陷,無(wú)渾濁


          5、肉質(zhì)緊致,有彈性


          文章源自:江門(mén)飯堂承包

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